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Trempette aux petits pois

Trempette aux petits pois

Présenté par :

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 273; protéines 13 g; M.G. 20 g; glucides 12 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 254 mg; sodium 207 mg

Essayez cette trempette à base de petits pois: elle fait agréablement différent!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de petits pois d’aucy, égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de ricotta
  • 125 ml (1/2 tasse) de pistaches hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ épinards hachés surgelés, décongelés et bien égouttés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 2 oignons verts émincés
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les petits pois 4 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter de nouveau.
  2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer tous les ingrédients. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.


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