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Trempette épicée à l’aubergine et au fromage à la mijoteuse

Trempette épicée à l’aubergine et au fromage à la mijoteuse

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 2 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 257; protéines 11 g; matières grasses 21 g; glucides 10 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 224 mg; sodium 281 mg
Onctueuse et résolument fromagée, cette trempette à l’aubergine est si bonne accompagnée de croustilles de maïs, de pain naan ou de crudités!

Ingrédients

  • 1 petite aubergine
  • 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
  • 500 ml (2 tasses) de mélange de quatre fromages italiens râpés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 piment thaï haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Sel au goût
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché

Étapes

  1. Peler l’aubergine, puis la couper en dés.
  2. Dans la mijoteuse, mélanger le fromage à la crème avec le mélange de fromages râpés, le paprika, la poudre d’amandes, l’oignon, l’ail, le piment et le bouillon. Saler.
  3. Ajouter les dés d’aubergine et remuer. Couvrir et cuire à intensité élevée 2 heures.
  4. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation.
  5. Ajouter le persil et remuer.


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