Triangles de tortilla à la mexicaine
- Portions 12
- Temps de cuisson 2 minutes
Triangles de tortilla à la mexicaine
Ce beau mélange de légumes et de fromage fait un parfait dîner ou se sert en entrée ou sous forme d'amuse-gueules.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
1 poivron vert coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
4 tomates coupées en dés
5 ml (1 c. à thé) de cumin
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
4 petites tortillas
125 ml (1/2 tasse) de cheddar jaune râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon une minute. Ajouter le poivron, l’ail, les tomates, le cumin et l’assaisonnement. Cuire de deux à trois minutes avant d’incorporer le maïs et la coriandre.
- Amener à ébullition. Laisser mijoter dix minutes à feu doux, à découvert, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Laisser tiédir.
- Au moment de cuire les tortillas, répartir la préparation et le fromage cheddar sur la moitié de chacune d’elles. Refermer les tortillas de manière à former des demi-lunes.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les tortillas une minute de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Couper chaque demi-lune de tortilla en trois pointes.
- Servir immédiatement ou réserver au four à 160 °C (320 °F).
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