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Velouté à l’avocat

Velouté à l’avocat

  • Portions 4 à 6

En apéro ou en entrée, ce surprenant mélange d'avocats, de yogourt nature et de coriandre fera des adeptes. Vos invités en redemanderont!

Ingrédients

4 avocats bien mûrs
1 lime (jus)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (froid)
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
2 échalotes vertes émincées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans le contenant du mélangeur ou du robot culinaire, déposer la chair des avocats avec le jus de la lime.
  • Verser le bouillon et ajouter le reste des ingrédients.
  • Mélanger jusqu’à une consistance homogène et crémeuse.
  • Servir cette soupe sur de la glace pilée afin de la conserver bien fraîche.


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