Estouffade de poulet et légumes à la provençale
Estouffade de poulet et légumes à la provençale
Les réconfortants arômes qui s'échappent de ce plat de pilons de poulet empliront la maison pour le bonheur des petits et des grands!
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 pilons de poulet, la peau enlevée
1 oignon rouge coupé en petits dés
1 gros poivron vert coupé en petits dés
3 gousses d’ail hachées
6 tomates coupées en cubes
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
2 courgettes vertes coupées en dés
Poivre et sel au goût
Préparation
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen.
- Saisir les pilons environ trois minutes. Retirer les pilons.
- Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail. Faire revenir deux minutes.
- Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le vin, le bouillon et les herbes de Provence. Ajouter les pilons.
- Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu moyen.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes. Saler et poivrer.
- Accompagner de riz aux fines herbes fraîches.
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