Gigot d’agneau à la marocaine
- Portions 6 à 8
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Gigot d’agneau à la marocaine
Les arômes exotiques de ce gigot d'agneau envoûteront vos sens.
Ingrédients
Pour le gigot d’agneau:
2 kg (environ 4 lb) de gigot d’agneau désossé
2 gousses d’ail coupées en quatre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour le mélange d’épices:
45 ml (3 c. à soupe) de menthe hachée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
Sel et poivre au goût
Pour les légumes:
2 carottes coupées en morceaux
2 branches de céleri coupées en morceaux
1/2 rutabaga coupé en dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Inciser le gigot en quelques endroits et insérer les morceaux d’ail dans les incisions.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients du mélange d’épices.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif. Saisir le gigot sur toutes les faces.
- Déposer le gigot dans une cocotte et badigeonner avec le mélange d’épices. Répartir les légumes sur le pourtour du gigot et verser le bouillon.
- Couvrir et cuire au four environ 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
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