Wraps de pois chiches Buffalo
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 412; protéines 20 g; M.G. 12 g; glucides 57 g; fibres 10 g; fer 3 mg; calcium 325 mg; sodium 929 mg
Wraps de pois chiches Buffalo
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piquante au piment de Cayenne (de type Frank’s RedHot)
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
- Sel au goût
- 4 grandes tortillas de blé entier
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé
- 200 ml (environ 3/4 de tasse) de cheddar blanc léger râpé
Étapes
- Dans un bol, écraser légèrement les pois chiches à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter le poivron, le céleri, le yogourt, la sauce piquante, la coriandre, le miel et la poudre d’oignon. Saler et remuer.
- Réserver la moitié de la préparation aux pois chiches, des épinards, du chou rouge et du fromage au frais dans des contenants hermétiques ainsi que deux tortillas pour le dîner du samedi.
- Garnir les tortillas restantes du reste des épinards, du chou rouge, du cheddar et de la préparation aux pois chiches. Rouler en serrant.
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