Bouillon pour fondue à la viande
- Portions 2 litres (8 tasses)
- Temps de cuisson 25 minutes
Bouillon pour fondue à la viande
Pourquoi acheter un produit du marché quand il est si bon de préparer son propre bouillon maison? Cela ne fait que décupler le plaisir de manger de la fondue.
Ce bouillon se prépare en un clin d'œil et rehausse à merveille le goût des viandes rouges. Les légumes, les fines herbes et le vin rouge lui confèrent toute sa saveur. Si vous souhaitez doubler la recette et faire des réserves au congélateur pour vos prochaines fondues, n'ajoutez pas le vin au cours de la préparation. Il suffira de l'incorporer au moment de réchauffer le bouillon.
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
1 oignon haché
1 carotte émincée
2 branches de céleri émincées
2 gousses d’ail émincées
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
750 ml (3 tasses) de vin rouge corsé
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile et faire dorer l’oignon et la carotte.
- Ajouter le céleri, l’ail et les herbes.
- Faire cuire de deux à trois minutes.
- Verser le bouillon et le vin rouge.
- Assaisonner et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes.
- Filtrer le bouillon, si désiré.
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