Escalopes de veau, sauce marsala et poivre
- Portions 4
- Temps de cuisson 4 minutes
Escalopes de veau, sauce marsala et poivre
Ingrédients
4 escalopes de veau de 150 g (1/3 de lb) chacune
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches hachées
10 champignons émincés
80 ml (1/3 de tasse) de marsala
1 1/2 sachet de 200 ml de sauce au poivre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes 1 minute de chaque côté. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- Dans la même poêle, cuire les échalotes et les champignons de 1 à 2 minutes.
- Verser le marsala et la sauce. Porter à ébullition. Remettre les escalopes dans la poêle et réchauffer de 2 à 3 minutes à feu doux.
- Répartir les escalopes dans les assiettes et napper de sauce. Si désiré, parsemer chacune des portions de ciboulette.
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