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Rôti de palette à l’oignon et moutarde

Rôti de palette à l’oignon et moutarde

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de cuisson 2 heures
20 rôtis réconfortants et délicieux Un plat réconfort qui cuit au four ou à la mijoteuse! Grâce à la lenteur de la cuisson, cette coupe de bœuf d'habitude plutôt coriace finit par gagner en tendreté. Quand l'heure du souper aura sonné, elle s'effilochera facilement pour le plaisir des mordus de viande.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 sachet de soupe à l’oignon de 55 g
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
10 ml (2 c. à thé) de thym haché frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
900 g (2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les moutardes avec le contenu du sachet de soupe à l’oignon, le beurre et le thym.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti de 1 à 2 minute(s) de chaque côté.
  4. Déposer la viande sur une grande feuille de papier d’aluminium et badigeonner généreusement avec la préparation à la moutarde. Plier la feuille de manière à former une papillote hermétique et déposer dans un plat allant au four.
  5. Cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Cuisson à la mijoteuse Suivre les étapes 2 et 3. Badigeonner le rôti avec la préparation à la moutarde. Déposer la viande dans la mijoteuse. Verser 125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.



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Laisser un commentaire

  1. Marie-Line Trotier septembre 23, 2018

    Délicieux! Je l’ai fait cuire à la mijoteuse durant 7h30 pour un morceau de 3lbs et j’avais ajusté mes quantités des ingrédients en fonction. Il était parfait! Peut-être que ma mijoteuse chauffe beaucoup, mais si j’aurais laissé 8 à 10h, la viande aurait été sèche. Sinon, rien de négatif, à refaire!

  2. Nathalie Le Bel janvier 30, 2019

    Le rôti de palette est succulent..Nous nous somme régalés !!..Merci Cathy tes recettes sont simple et délicieuses…

  3. LISE LOISELLE avril 5, 2019

    2 hres au four, excellent. le lendemain en sandwich, miam!! à refaire…

  4. Benoit avril 21, 2019

    J’en n’est fait souvent des rôtis de palettes, celui-là c’est vraiment le MEILLEUR. Moi je préfère au four. Le ingrédients pour la sauce donne un goût digne d’un grand chef. De plus ma femme n’aime pas le goût du beurre, elle ne connaît la recette ( hi hi). Bravo et merci pour cette magnifique recette !

  5. Sindye mai 26, 2019

    Très bonne recette, merci beaucoup

  6. pierre turcotte octobre 22, 2019

    Bonjour je ne l’ai pas fait encore je suis certain que votre recette est super merci de nous la partager

  7. Sammuel novembre 1, 2019

    Tres bonne recette !

  8. Nicole Morin novembre 17, 2019

    Cette recette  » Rôti de palette à l’oignon et moutarde  » est très bonne , goûteuse. Tous les invités l’ont trouvée savoureuse.

  9. Chantal Trudel novembre 17, 2019

    Vraiment délicieux ! C’est le meilleur que j’ai mangé. Merci pour cette recette

  10. Nicole Bouchard avril 3, 2020

    Je ferai cette recette aujourd’hui, car je suis confinée à la maison.
    Merci

  11. Thérèse Boulanger avril 20, 2020

    Wow, vous voulez épater votre famille? Ben cet la recette qu’il vous faut! Cette recette est tout simplement délicieuse et tellement facile à faire.
    Merci.

  12. Trudel lise avril 29, 2020

    Roti de palette délicieux

  13. Sheri avril 30, 2020

    J’en ai jamais mangé d’aussi bon de même! Tellement bon que j’ai eue la demande de refaire la recette cette semaine. La seule chose que je n’ai pas mis c’est le Thym parce que nous n’aimons pas cette épice. Merci pour la partage de cette excellente recette!!

  14. Ginette Lacerte août 24, 2020

    C’est le meilleur rôti de palettes qu’ on a mangé. Je vais refaire c’est certain

  15. France Tremblay septembre 20, 2020

    Moi j’avais horreur du rôti de palette a l’oignon mais cette recette m’a converti c’est la deuxième fois que je la fait et un succès total merci pour la recette ça vaut 10 sur 10

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