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Gratin de pâtes aux tomates et ricotta

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 344; protéines 24 g; M.G. 16 g; glucides 40 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 473 mg; sodium 534 mg

Un grand plat de pâtes gratinées est toujours une bonne idée pour un souper de semaine qui fera aussi des lunchs pour plusieurs journées. Pour faire changement du macaroni à la viande, on vous propose ce gratin de pâtes aux tomates et ricotta, une recette en mode végé super facile à préparer et qui offre un profil de saveurs différent, mais tout aussi succulent!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de gemellis secs
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon émincé
225 g (1/2 lb) d’asperges coupées en petits tronçons
1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
500 ml (2 tasses) de sauce marinara
10 tomates cerises coupées en deux
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de ricotta légère
310 ml (1 1/4 tasse) de mozzarella légère râpée

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les asperges, les champignons, les poivrons, l’ail et la moitié des herbes italiennes de 3 à 4 minutes.
Ajouter la sauce, les tomates cerises et les pâtes. Saler, poivrer et remuer. Transvider dans un plat de cuisson.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec le reste des herbes italiennes. Saler et poivrer.
Étaler la préparation à la ricotta sur les pâtes et égaliser la surface. Couvrir de mozzarella.
Cuire au four de 23 à 28 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson 2 minutes.