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Pâtes à la courge et saucisses

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 369; protéines 24 g; M.G. 13 g; glucides 42 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 109 mg; sodium 797 mg

Dévoilant des saveurs riches qui rappellent les belles journées d’automne, ces pâtes à la courge et saucisses sont parfaites pour un souper de semaine loin d’être monotone. N’hésitez pas à essayer la recette avec votre variété de pâtes préférée: macaronis, rigatonis, farfalles ou fusillis… peu importe la forme choisie, le succès sera garanti!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de pennes de blé entier
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 paquet de saucisses de poulet feta et épinards de 375 g, coupées en fines rondelles
250 ml (1 tasse) de courge Butternut coupée en dés
1 petit oignon rouge émincé
250 ml (1 tasse) de chou kale émincé
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses et la courge de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des saucisses ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon, le chou kale et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
Verser le vin blanc et le bouillon, puis laisser réduire le liquide de moitié.
Ajouter les pâtes et les fines herbes. Remuer. Chauffer de 2 à 3 minutes.