Mijoté de porc à la thaï
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Mijoté de porc à la thaï
Quel bonheur de savourer un plat réconfort mitonné avec amour! Et quand la recette à base de viande et de légumes s'agrémente aussi d'ingrédients aux parfums asiatiques, l'assiette devient vite plus appétissante encore.
À la mijoteuse : Déposer les carottes dans la mijoteuse. Suivre les étapes 1 et 2. Une fois les cubes de viande bien dorés, transférer dans la mijoteuse. Verser 1 boîte de lait de coco de 398 ml et ajouter le reste des ingrédients, à l'exception de la coriandre. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche.
Ingrédients
755 g (1 2⁄3 lb) de cubes de porc à ragoût
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
1 oignon émincé
3 carottes coupées en biseau
2 poivrons jaunes coupés en lanières
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
2 boîtes de lait de coco de 398 ml chacune (de type Haiku)
Quelques feuilles de coriandre émincées
Préparation
- Assécher la viande à l’aide de papier absorbant. Dans un bol, mélanger les cubes de porc avec la pâte de cari rouge. Remuer afin de bien enrober la viande.
- Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir quelques cubes de viande à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer la viande dans une assiette.
- Retirer l’excédent de gras de la casserole. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre.
- Chauffer jusqu’aux premiers bouillons. Couvrir et cuire à feu doux 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Au moment de servir, parsemer chacune des portions de coriandre.
Bonjour
Je regarde votre recette de mijoté de porc au lait de coco…je veux juste confirmer, si je le fais à la mijoteuse, je ne mets qu’une boîte de lait de coco ?
Bon plat a cuisiner a la mijoteuse 6 a 8 heures