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Mijoté de porc pommes, citrouille et érable

Mijoté de porc pommes, citrouille et érable

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 45 minutes

Ce mijoté où les pommes et la citrouille sont à l'honneur deviendra un favori dans votre cuisine. Le mélange original d'ingrédients ainsi que le petit côté sucré de l'érable et de la pomme charmeront toute la famille. Ils en redemanderont, c'est garanti!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
750 g (environ 1 2/3 lb) de cubes de porc à ragoût
1 oignon émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de farine
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
2 pommes Délicieuse rouge coupées en quartiers
1/4 de citrouille moyenne coupée en cubes
8 à 10 choux de Bruxelles

Préparation

  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de porc de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et le sirop d’érable. Porter à ébullition et assaisonner. Laisser mijoter à feu doux-moyen 30 minutes.
  • Ajouter les pommes, les cubes de citrouille et les choux de Bruxelles. Prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étapes pour la mise en conserve:

  1. Dans une casserole en acier inoxydable, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de porc de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition.
  3. Pendant ce temps, stériliser 7 bocaux de 500 ml (2 tasses).
  4. Répartir le mijoté chaud dans les bocaux chauds, en prenant soin de bien couvrir la viande de bouillon et en laissant un espace libre de 2 cm (3/4 de po) entre le bouillon et le rebord du pot.
  5. Stériliser dans un autoclave 1 heure 15 minutes


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Laisser un commentaire

  1. Lesage octobre 17, 2018

    Bonjour,
    Puis-je remplacer là citrouille par la courge butternut? C’est pour canner.
    Merci

  2. Alexandre - Édition Pratico-Pratiques octobre 25, 2018

    Bonjour,

    Oui, il est possible de remplacer la citrouille par de la courge Butternut!

    Merci à vous!

  3. Genny novembre 2, 2018

    Est-ce qu’on peut congeler cette recette?

  4. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques novembre 13, 2018

    Bonjour,
    Oui, il est possible de faire congeler cette recette!
    Merci et au plaisir!

  5. annie novembre 24, 2019

    Superbe recette. Mes ados ont bien aimé le goût sucré. Je l’ai fait avec 2 filets de porc.

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