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Chaudrée de maïs et de saumon

Chaudrée de maïs et de saumon

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 12 minutes

Envie de vous réchauffer? Mettez le cap sur une soupe réconfortante. Cette recette est un joyeux tourbillon de saumon rosé et de légumes colorés visant à apaiser l'appétit autant que les esprits. À coup sûr, une odorante potion magique qui ravigote en moins de deux!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 boîte de maïs en crème de 398 ml
15 ml (1 c. à soupe) de fumet de poisson en poudre
500 ml (2 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) d’eau
1 paquet de filets de saumon surgelés de 400 g, coupés en dés
1 boîte de maïs en grains de 341 ml, égouttés
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
  • Faire dorer l’oignon de 1 à 2 minutes.
  • Ajouter l’ail, les pommes de terre, le poivron, le maïs en crème, le fumet de poisson, le lait et l’eau.
  • Porter à ébullition à feu élevé en remuant constamment.
  • Baisser l’intensité du feu et laisser mijoter à découvert 5 minutes à feu moyen.
  • Ajouter les dés de saumon, le maïs en grains et l’assaisonnement.
  • Cuire à découvert de 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et le saumon soient cuits.
  • Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
  • Incorporer à la soupe et remuer jusqu’à épaississement.


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