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Pavés de saumon, sauce au citron et crevettes nordiques

Pavés de saumon, sauce au citron et crevettes nordiques

  • Portions 2
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 378; protéines 29 g; M.G. 26 g; glucides 11 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 268 mg; sodium 572 mg
Quand une recette minceur contient une sauce crémeuse, pour nous, c’est toujours gagnant! Pas surprenant que ce saumon crémeux aux crevettes nordiques figure parmi nos recettes de semaine préférées.

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2 pavés de saumon de 100 g (3 1/2 oz) chacun, la peau enlevée
  • 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
  • 160 ml (2/3 de tasse) de crevettes nordiques
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les pavés de saumon de 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver.
  2. Pendant ce temps, mélanger le mélange laitier avec les zestes de citron, l’ail, le parmesan, les crevettes et les fines herbes dans une petite casserole. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
  3. Déposer les pavés de saumon dans les assiettes, puis napper de sauce.

Idée pour accompagner

Salade de fenouil et légumes

Quantité: 2 portions
Par portion: 112 calories; protéines 3 g; matières grasses 7 g; glucides 12 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 52 mg; sodium 232 mg

Dans un saladier, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais et 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour salade. Ajouter 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier, 10 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux, 4 radis coupés en fines rondelles, 1 concombre libanais coupé en fines rondelles et ½ bulbe de fenouil émincé dans le saladier. Remuer.



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