Rouleaux de printemps asiatiques aux crevettes
- Portions 12 rouleaux
Rouleaux de printemps asiatiques aux crevettes
Le rouleau de printemps est typiquement vietnamien et se consomme cru. C'est donc une entrée ou un petit repas du midi simple et rapide à préparer.
Ingrédients
POUR LA SAUCE
125 ml (1/2 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Piment fort haché, au goût
POUR LES ROULEAUX
115 g (1/4 de lb) de vermicelles de riz
2 carottes
1/2 concombre
12 galettes de riz de 22 cm (8 po)
6 feuilles de laitue romaine émincées
250 ml (1 tasse) de crevettes nordiques
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe hachées
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- Faire tremper les vermicelles de riz selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Égoutter.
- Couper les carottes et le concombre en fine julienne.
- Procéder à la confection des rouleaux.
- Servir avec la sauce.
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