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Saumon en sauce crémeuse dans la poêle

Saumon en sauce crémeuse dans la poêle

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 489; protéines 34 g; M.G. 32 g; glucides 16 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 205 mg; sodium 230 mg
À la recherche d’une recette facile pour manger santé, sans passer des heures à cuisiner? Essayez ce saumon en sauce crémeuse à la poêle, un plat tout-en-un minceur ne faisant pas de sans compromis sur la saveur!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
  • 3 échalotes sèches (françaises) émincées
  • 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 150 g (1/3 de lb) d’asperges coupées en tronçons
  • 500 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les filets de saumon 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, cuire les échalotes, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
  4. Ajouter les asperges, le mélange laitier, la muscade, les zestes de citron, les tomates et les épinards. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
  5. Remettre les filets de saumon dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux.


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