Soupe aux pinces de crabe
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 10 minutes
Soupe aux pinces de crabe
Les friands de crabes seront séduits par cette soupe crémeuse à base de bisque de crustacé.
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
500 ml (2 tasses) de bisque de crustacés
1 carotte coupée en petits cubes
1 casseau de champignons coupés en petits cubes
1 branche de céleri coupée en petits cubes
3 tomates coupées en petits cubes
8 pinces de crabe cuites et décortiquées
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème et la bisque de crustacés.
- Pendant ce temps, sauter les légumes et le crabe dans le beurre chaud.
- Incorporer ce mélange à la soupe et laisser mijoter de 5 à 8 minutes.
- Au moment de servir, ajouter l’estragon.
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