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Soupe aux pinces de crabe

Soupe aux pinces de crabe

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 10 minutes

Les friands de crabes seront séduits par cette soupe crémeuse à base de bisque de crustacé.

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
500 ml (2 tasses) de bisque de crustacés
1 carotte coupée en petits cubes
1 casseau de champignons coupés en petits cubes
1 branche de céleri coupée en petits cubes
3 tomates coupées en petits cubes
8 pinces de crabe cuites et décortiquées
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition la crème et la bisque de crustacés.
  • Pendant ce temps, sauter les légumes et le crabe dans le beurre chaud.
  • Incorporer ce mélange à la soupe et laisser mijoter de 5 à 8 minutes.
  • Au moment de servir, ajouter l’estragon.


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