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Soupe « paëlla »

Soupe « paëlla »

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 25 minutes

Une paëlla hautement protéinée en version soupe-repas! Tous les ingrédients traditionnels de ce plat aux accents d'Espagne baignent sans chichi dans une généreuse quantité de bouillon de poulet. Tout aussi exquise que l'originale!

Ingrédients

2 oignons
3 poitrines de poulet, la peau enlevée
2 carottes
2 poivrons rouges
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de riz
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
1 feuille de laurier
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
4 à 6 pistils de safran
Sel et poivre au goût
250 g (1/2 lb) de chorizo (saucissons secs)
250 ml (1 tasse) de petits pois congelés
250 ml (1 tasse) de moules cuites et décortiquées

Préparation

  • Hacher les oignons.
  • Couper en dés les poitrines de poulet, les carottes et les poivrons.
  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons avec le poulet quelques minutes.
  • Ajouter les carottes, les poivrons, le riz et les herbes.
  • Remuer et ajouter le bouillon, l’ail, le safran, le sel et le poivre.
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux.
  • Trancher le chorizo en fines rondelles.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le chorizo, les petits pois et les moules.


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