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Filets de porc épicés

Portions 4

Avec cette recette de filets de porc épicés, le maître du BBQ ce sera vous! La combinaison d’enrobage au tahini et aux épices et la cuisson sur planche de cèdre permet de conférer à la viande un goût absolument exquis qui vous séduira, c’est garanti!

Ingrédients

1 grande planche de cèdre
720 g (1 2/3 lb environ) de filets de porc
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour l’enrobage:
125 ml (1/2 tasse) de tahini (beurre de sésame)
30 ml (2 c. à soupe) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de poivre du moulin
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignons
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

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Préparation

Faire tremper la planche de cèdre dans l’eau 1 heure.
Dans une assiette creuse, mélanger les ingrédients de l’enrobage.
Enrober les filets de porc de ce mélange en pressant avec les doigts. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 2 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
Retirer les planches de l’eau et les éponger à l’aide de papier absorbant. Enduire légèrement les planches d’huile et déposer les filets de porc sur la planche.
Déposer la planche sur la grille supérieure du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 20 à 25 minutes.