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Spare ribs aigres-doux à l’abricot à la mijoteuse

Spare ribs aigres-doux à l’abricot à la mijoteuse

  • Portions 12 minutes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 heures à faible intensité et 8 minutes à intensité levée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 459; protéines 28 g; matières grasses 31 g; glucides 17 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 28 mg; sodium 183 mg

Des côtes levées de porc à saveur de confiture aux abricots, de paprika et d'ail! Voilà qui fait changement!

Ingrédients

  • 2,5 kg (5 1/2 lb) de côtes levées de dos de porc
  • 125 ml (1/2 tasse) de confiture à l’abricot
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 1 oignon haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Couper les côtes levées entre chaque os.
  2. Dans la mijoteuse, mélanger la confiture avec le bouillon, le miel, le vinaigre, le paprika, l’ail et l’oignon. Saler et poivrer.
  3. Déposer les côtes levées dans la mijoteuse. Remuer pour bien les enrober de sauce.
  4. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures, jusqu’à ce que la chair commence à se détacher de l’os.
  5. Retirer les spare ribs de la mijoteuse et réserver dans une assiette.
  6. Chauffer la sauce contenue dans la mijoteuse à intensité élevée de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation sirupeuse.
  7. Remettre les spare ribs dans la mijoteuse et remuer.


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