Boulettes de dinde au cari rouge à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 614; protéines 31 g; M.G. 41 g; glucides 33 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 143 mg; sodium 961 mg
Boulettes de dinde au cari rouge à la mijoteuse
Grâce à leur cuisson à la mijoteuse en 8 heures et plus, ces boulettes de dinde au cari rouge ont une texture tendre et ultra-juteuse ainsi que des saveurs riches absolument délicieuses! Servez-les sur un lit de riz ou de pâtes pour un repas des plus savoureux!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées
Pour la sauce:
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml (de type Haiku)*
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
- 2 tiges de citronnelle
- Sel au goût
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de dinde hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
*Le lait de coco Haiku est l’un des seuls qui supporte bien la cuisson de longue durée.
Étapes
- Dans une grande mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner douze boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Transférer les boulettes dans la mijoteuse et remuer afin de bien les enrober de sauce.
- Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
- Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide dans un bol. Incorporer la fécule délayée dans la mijoteuse en remuant délicatement.
- Au moment de servir, parsemer de coriandre et d’arachides.
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