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Boulettes de dinde miel et ail

Boulettes de dinde miel et ail

  • Portions 80 boulettes
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Congélation 2 heures
  • Temps de cuisson 18 minutes (+15 minutes pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion (5 boulettes): calories 309; protéines 25 g; M.G. 10 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 97 mg; sodium 534 mg
Profitez du weekend pour cuisiner une batch de boulettes de dinde miel et ail qui vous seront bien utiles pour préparer le souper lors de vos soirées pressées! Savoureuses et nourrissantes, elles seront délicieuses accompagnées de purée de pommes de terre ou de légumes, ou encore servies à l’apéro avec une sauce dans un petit pot!

Ingrédients

  • 2 courgettes râpées
  • 1,8 kg (4 lb) de dinde hachée
  • 500 ml (2 tasses) de chapelure panko
  • 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 3 oeufs
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

  • 500 ml (2 tasses) de miel
  • 250 ml (1 tasse) de sauce soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Déposer les courgettes sur un linge. Tordre le linge au-dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau.
  3. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée avec les courgettes, la chapelure, les échalotes, la crème, le gingembre, l’ail, la sauce Worcestershire, le paprika et les oeufs. Saler et poivrer.
  4. Façonner 80 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  5. Déposer les boulettes sur une ou plusieurs plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  6. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse.
  7. Ajouter les boulettes dans la casserole et remuer pour bien les enrober de sauce.

Pour la congélation et la décongélation

  1. Déposer les boulettes sur une ou plusieurs plaques tapissées de papier parchemin. Laisser tiédir. Placer 2 heures au congélateur.
  2. Transférer les boulettes dans des grands sacs hermétiques. Retirer l’air des sacs et sceller. Déposer les sacs au congélateur.
  3. Au moment du repas, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  4. Déposer la quantité désirée de boulettes congelées sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réchauffer au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes soit chaud.


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  1. Josée octobre 7, 2021

    Très bonne recette 💙🥰🌻un gros merci ♥️

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