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Casserole de poulet à la caprese

Casserole de poulet à la caprese

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 354; protéines 25 g; M.G. 16 g; glucides 29 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 143 mg; sodium 263 mg
Débordante de saveurs, cette casserole de poulet à la caprese est une délicieuse façon de cuisiner le poulet haché. Une belle manière de se dépayser un peu à moindre coût!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de poulet haché
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 250 ml (1 tasse) d’orzo sec
  • Sel et poivre au goût
  • 1 contenant de bocconcinis cocktail de 200 g, coupés en deux
  • 20 tomates cerises coupées en deux
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé (facultatif)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique (facultatif)

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poulet haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail, le thym, le laurier, le bouillon et l’orzo. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 8 à 10 minutes.
  3. Incorporer les bocconcinis, les tomates cerises et les épinards. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Si désiré, garnir de basilic et arroser de coulis de vinaigre balsamique au moment de servir.


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