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Nachos garnis au canard

Nachos garnis au canard

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes
/ 5

Présenté par :

Des nachos garnis au canard dégoulinants de fromage… personne ne peut y résister!
 

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de tranches de canard pour fondue chinoise Canards du lac Brome
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gras de canard de Canards du Lac Brome
  • 300 g de chips de maïs
  • 20 à 25 tomates cerises
  • 1 poivron vert
  • 1/2 oignon rouge
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 1 avocat
  • 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpé
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
  • 1 petit jalapeño coupé en rondelles
  • sel et poivre au goût
  1. Couper les tomates cerises, le poivron et l’oignon rouge en dés.
  2. Dans un bol, mélanger les tomates cerises avec le poivron, l’oignon rouge, le maïs, l’huile d’olive, le jus de lime et le miel. Saler et poivrer. 
  3. Couper l’avocat en dés, puis l’ajouter dans le bol en remuant délicatement. 
  4. Dans une grande poêle, faire fondre le gras de canard à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de canard de 1 à 2 minutes de chaque côté en les défaisant à l’aide d’une cuillère en bois. Saler et poivrer.
  5. Répartir les croustilles sur une grande plaque de cuisson couverte de papier d’aluminium. Garnir de tranches de canard, de salsa et de fromages râpés. Faire griller au four à la position «gril» (broil) de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré. 
  6. Au moment de servir, garnir de coriandre et de jalapeño. Servir avec la crème sure. 


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