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Poitrine de dinde, érable et orange

Poitrine de dinde, érable et orange

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 375; protéines 42 g; matières grasses 7 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 69 mg; sodium 626 mg

Envie d'un repas simple et rapide à préparer? Essayez cette recette de poitrine de dinde aux notes sucrées d'érable et d'orange!

Ingrédients

  • Sauce demi-glace en poudre
  • Jus d'orange
  • Poitrines de dinde
  • Sirop d'érable
  • Oranges

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes françaises hachées

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter le contenu du sachet de sauce demi-glace avec le jus d’orange.
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir la poitrine de dinde 2 minutes de chaque côté.
  3. Ajouter les échalotes et, si désiré, l’ail. Cuire 30 secondes.
  4. Verser le sirop d’érable et faire caraméliser 1 minute.
  5. Ajouter la sauce préparée à l’étape 1 dans la poêle. Remuer et porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 20 à 25 minutes en retournant la poitrine de dinde plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  6. Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
  7. Ajouter les suprêmes d’oranges dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

Idée pour accompagner

Poêlée de betteraves, carottes et haricots

Couper 4 betteraves cuites en quartiers. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 100 g (3 1/2 oz) de haricots verts coupés en morceaux et 2 carottes coupées en rondelles de 3 à 5 minutes. Verser 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette aux framboises et 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet. Porter à ébullition. Ajouter les betteraves et cuire de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.



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