Poitrine de dinde, érable et orange
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 375; protéines 42 g; matières grasses 7 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 69 mg; sodium 626 mg
Poitrine de dinde, érable et orange
Envie d'un repas simple et rapide à préparer? Essayez cette recette de poitrine de dinde aux notes sucrées d'érable et d'orange!
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes françaises hachées
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
Préparation
- Dans un bol, fouetter le contenu du sachet de sauce demi-glace avec le jus d’orange.
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir la poitrine de dinde 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter les échalotes et, si désiré, l’ail. Cuire 30 secondes.
- Verser le sirop d’érable et faire caraméliser 1 minute.
- Ajouter la sauce préparée à l’étape 1 dans la poêle. Remuer et porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 20 à 25 minutes en retournant la poitrine de dinde plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
- Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
- Ajouter les suprêmes d’oranges dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Idée pour accompagner
Poêlée de betteraves, carottes et haricots
Couper 4 betteraves cuites en quartiers. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 100 g (3 1/2 oz) de haricots verts coupés en morceaux et 2 carottes coupées en rondelles de 3 à 5 minutes. Verser 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette aux framboises et 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet. Porter à ébullition. Ajouter les betteraves et cuire de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
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