Poitrines de poulet mangue et cari
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 27 minutes
Poitrines de poulet mangue et cari
Ingrédients
4 poitrines de poulet de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune, la peau enlevée
Pour la marinade:
125 ml (1/2 tasse) de marmelade d’orange
125 ml (1/2 tasse) de jus de mangue
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
Poivre au goût
Préparation
- Chauffer la marmelade 30 secondes au micro-ondes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer le tiers de la marinade dans un sac hermétique et ajouter les poitrines de poulet. Secouer pour bien enrober les poitrines et laisser mariner 1 heure au frais ou jusqu’à 12 heures idéalement. Réserver au frais le reste de la marinade (elle servira à badigeonner en cours de cuisson).
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant un seul brûleur (pour une cuisson indirecte).
- Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée, déposer les poitrines du côté allumé. Saisir 1 minute de chaque côté, puis déposer du côté éteint du barbecue. Badigeonner les poitrines avec la marinade réservée.
- Fermer le couvercle et cuire 25 minutes, en retournant et en badigeonnant les poitrines avec la marinade réservée quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
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