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Poke bowl Général Tao

Poke bowl Général Tao

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 827; protéines 35 g; matières grasses 30 g; glucides 105 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 77 mg; sodium 1 337 mg
Tout ce que vous aimez du poulet Général Tao, dans un savoureux poke bowl réinventé!

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
  • 3 poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
  • 2 petites carottes
  • 1/2 concombre anglais
  • 1 poivron jaune
  • 8 mini bok choys
  • 1 litre (4 tasses) de riz à sushis cuit
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’arachides hachées

Pour la sauce:

  • 160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Pour la mayonnaise épicée:

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 5 ml (1 c. à thé) de sriracha

Étapes

  1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et réserver.
  2. Dans un bol, déposer la fécule de maïs. Enrober les cubes de poulet de fécule, puis secouer pour retirer l’excédent.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Égoutter sur du papier absorbant.
  4. Ajouter les cubes de poulet dans la casserole contenant la sauce et porter à ébullition. Réserver au chaud.
  5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise épicée.
  6. À l’aide d’une mandoline, tailler les carottes et le concombre en rubans fins. Couper le poivron en dés et les bok choys en deux.
  7. Dans quatre bols, répartir séparément le riz cuit, le poivron, les bok choys, la préparation au poulet, le concombre et les carottes. Napper de mayonnaise épicée et parsemer d’arachides.


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