Poulet à la citronnelle
Poulet à la citronnelle
Plat typiquement vietnamien, le poulet à la citronnelle est l’un de nos classiques asiatiques favoris. Fraîche, colorée et réconfortante, notre recette est tellement pleine de saveurs que vous voudrez l’adopter vous aussi!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 2 tiges de citronnelle hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 2 petites poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- Sel et poivre au goût
- 100 g (3 1/2 oz) de vermicelles de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame rôties
Étapes
- Dans un bol, mélanger la sauce soya avec la citronnelle et l’ail. Ajouter les cubes de poulet et remuer. Couvrir et laisser mariner 1 heure au frais.
- Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes. 4. Ajouter le poivron et les épinards. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, le jus de lime et le miel. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles selon les indications de l’emballage.
- Répartir les vermicelles dans les assiettes. Garnir de préparation au poulet, d’oignons verts et de graines de sésame.
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