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Poulet aigre-doux à la mangue

Poulet aigre-doux à la mangue

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 heures (à faible intensité)

Ingrédients

  • 3 panais
  • 450 g (1 lb) de mini-carottes
  • 4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Pour la sauce:
  • 1 boîte de jus de mangue concentré de 295 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 2 oignons hachés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Peler et couper les panais en bâtonnets.
  3. Déposer les panais, les mini-carottes et le poulet dans un grand sac hermétique.
  4. Verser la sauce dans le sac, puis le fermer. Secouer afin de bien mélanger la préparation. Retirer l’air du sac et le sceller.
  5. Déposer le sac à plat sur une plaque, puis congeler pour un minimum de 2 heures sur la plaque.
  6. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  7. Au moment de la cuisson, déposer la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 heures 30 minutes à 5 heures 30 minutes.
  8. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser dans la mijoteuse en remuant. Poursuivre la cuisson 30 minutes.


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