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Poulet Général Tao à l’ananas sans sucre

Poulet Général Tao à l’ananas sans sucre

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 303; protéines 28 g; M.G. 13 g; glucides 20 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 21 mg; sodium 560 mg

Un Général Tao sans sucre transformé ? Oui, c'est possible! Cette version préparée avec de la purée d'ananas vous convaincra!

Ingrédients

  • 140 ml (1/2 tasse + 1 c. à soupe) de farine
  • 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’ eau très froide
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile de canola
  • 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet coupées en petits cubes
  • 500 ml (2 tasses) d’ ananas coupé en petits cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
  • sel et poivre au goût
  • feuilles de coriandre au goût
Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) d’ ananas réduit en purée
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet maison ou du commerce sans sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya sans sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Filtrer la sauce et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs. Incorporer l’eau et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  3. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Enrober les cubes de poulet de pâte. Faire frire les cubes de poulet de 7 à 10 minutes, en procédant par petites quantités. Déposer sur du papier absorbant. Retirer l’excédent d’huile de la poêle, en prenant soin d’en conserver 15 ml (1 c. à soupe).
  4. Déposer les cubes d’ananas dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes. Verser la sauce réservée et porter à ébullition.
  5. Ajouter le poulet et chauffer de 1 à 2 minutes à feu doux-moyen.
  6. Dans une autre poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon rouge 1 minute, puis ajouter le brocoli et les poivrons. Cuire de 3 à 4 minutes, en prenant soin de conserver les légumes croquants. Saler et poivrer.
  7. Répartir le poulet et les légumes dans les assiettes. Parsemer de feuilles de coriandre.


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