Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Poulet | Poulet rôti teriyaki
Poulet rôti teriyaki

Poulet rôti teriyaki

  • Portions 4
  • Marinage 12 heures
  • Temps de cuisson 45 minutes

Du poulet barbecue à la sauce japonaise, voilà qui dépaysera vos convives! Le secret réside ici dans la marinade sucrée-salée, au goût légèrement piquant et anisé. Celle-ci attendrit la chair de la volaille avant la cuisson et l'enveloppe ensuite d'une texture laquée sous la chaleur du gril. Bon à s'en lécher les doigts!

Ingrédients

1 poulet entier de 1 kg (2,2 lb)

Pour la marinade :
180 ml (¾ de tasse) de sauce teriyaki (à marinade)
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
1 oignon haché
1 anis étoilé

Préparation

  • Dans un grand plat creux, mélanger les ingrédients de la marinade.
  • Couper le poulet sur toute la longueur du dos.
  • Ouvrir le poulet en deux. Placer les poitrines vers le haut et appuyer pour aplatir.
  • Ajouter le poulet et laisser mariner 12 heures au frais ou toute la nuit.
  • Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant un seul brûleur, pour une cuisson indirecte. Égoutter le poulet en prenant soin de réserver la marinade.
  • Sur la grille chaude et huilée, déposer le poulet à plat, côté poitrine vers le haut. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Déplacer le poulet du côté du brûleur éteint. Fermer le couvercle et cuire de 40 à 45 minutes, en badigeonnant le poulet avec la marinade réservée pendant les 20 premières minutes de cuisson. Cuire jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *