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Poulet tex-mex et riz aux épices à congeler

Poulet tex-mex et riz aux épices à congeler

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 464; protéines 46 g; M.G. 8 g; glucides 53 g; fibres 13 g; fer 6 mg; calcium 108 mg; sodium 609 mg
En quête de nouvelles idées de soupers minceur pour votre meal prep de la semaine? Ce poulet tex-mex et son riz aux épices à congeler est LA recette que vous cherchez! Facile à préparer et absolument savoureuse, elle n’a besoin que d’être réchauffée, vous garantissant une merveilleuse soirée!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
  • 4 petites poitrines de poulet sans peau
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 180 ml (3/4 de tasse) de salsa
  • 1/2 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé
  • 2 oignons verts émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Pour le mélange d’épices:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de chipotle
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • Sel au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients du mélange d’épices.
  2. Dans une casserole, déposer le riz, la moitié du mélange d’épices et 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Pendant ce temps, assaisonner les poitrines de poulet avec le reste du mélange d’épices.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de 12 à 15 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu et laisser tiédir avant d’émincer les poitrines.
  5. Répartir séparément la salsa, le poulet, les haricots, le maïs et le riz dans quatre contenants hermétiques. Garnir d’oignons verts et de coriandre. Placer au congélateur.

La veille du repas:

  1. Laisser décongeler le plat au réfrigérateur.

Au moment du repas:

  1. Réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce que la préparation soit chaude.


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