Roulades de poulet style Général Tao
- Portions 2
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 429; protéines 32 g; M.G. 24 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 42 mg; sodium 901 mg
Roulades de poulet style Général Tao
Réinventez le poulet Général Tao grâce à cette recette de roulade débordante de saveurs et faible en calories.
Ingrédients
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 5 haricots verts
- 2 escalopes de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
Pour la sauce Général Tao:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de sésame (non grillé)
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 piment thaï haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver la moitié de la sauce au frais pour la recette du dîner du vendredi.
- Couper la carotte et le poivron en bâtonnets. Couper les haricots verts en deux.
- Répartir les légumes sur les escalopes de poulet. Rouler les escalopes en serrant. Fixer à l’aide de cure-dents.
- Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les roulades 2 minutes sur toutes les faces.
- Dans le bol contenant la sauce restante, ajouter la fécule de maïs et le bouillon de poulet. Remuer.
- Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
Légumes rôtis à l’asiatique
Quantité: 2 portions
Par portion: 166 calories; protéines 2 g; matières grasses 14 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 9 mg
Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola avec 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer. Ajouter 1/2 brocoli coupé en bouquets, 1/2 oignon rouge coupé en quartiers, 1/2 poivron rouge coupé en morceaux et 1/2 poivron jaune coupé en morceaux. Remuer. Transférer les légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F).
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