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Sauce à vol-au-vent au poulet

Sauce à vol-au-vent au poulet

  • Portions 12
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 9 minutes (+8 minutes pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 309; protéines 20 g; M.G. 17 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 150 mg; sodium 538 mg
Avec cette recette facile de sauce à vol-au-vent au poulet à congeler, vous ne serez jamais plus dépourvu à l’heure du souper! Il suffit de la placer au frigo avant de partir au bureau et de passer acheter des feuilletés durant la journée pour un souper rapide à cuisiner dès votre arrivée!

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre
  • 2 oignons hachés
  • 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en petits dés
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage
  • 1,125 (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet
  • 1,125 (4 1/2 tasses) de lait 2%
  • Sel et poivre au goût
  • 1 litre (4 tasses) de poitrines de poulet cuites et coupées en petits cubes
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché

Étapes

  1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu doux-moyen. Cuire les oignons et les carottes de 2 à 3 minutes.
  2. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment.
  3. Verser graduellement le bouillon et le lait en fouettant constamment. Porter à ébullition, puis cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le poulet, les pois verts, le persil et le thym. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes en remuant constamment.

Pour la congélation et la décongélation

  1. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
  2. Répartir la sauce dans des sacs hermétiques. Retirer l’air des sacs et sceller. Déposer les sacs à plat sur une plaque. Placer au congélateur.
  3. La veille du repas, laisser décongeler la quantité de sauce désirée au réfrigérateur.
  4. Au moment du repas, verser la sauce dans une casserole. Réchauffer de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit chaude.


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Laisser un commentaire

  1. Carmen octobre 5, 2021

    J’aime vos recettes qui sont très santé.

  2. Nicole Rancourt octobre 6, 2021

    J’aime beaucoup cuisinée et vos recettes ont l’air très appétissante et santé .Je vous remercie a l’avance.

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