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Sauté de poulet, sauce aux arachides

Sauté de poulet, sauce aux arachides

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ oignon rouge coupé en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de céleri coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
Pour la sauce aux arachides:
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide croquant
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel ou de cassonade
  • 10 ml (2 c. à thé) de mirin
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
  • 1 oignon vert émincé

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce aux arachides.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les poivrons, l’oignon rouge, le céleri et l’ail de 2 à 3 minutes. Réserver à feu doux.
  3. Dans une autre poêle, cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. Ajouter la sauce aux arachides et les légumes. Réchauffer de 2 à 3 minutes en remuant.

Idée pour accompagner:

Riz basmati aux zestes d’orange

Rincer à l’eau froide 125 ml (1/2 tasse) de riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter. Dans une casserole, verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet et ajouter le riz. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange.



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