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Soupe au poulet, riz et tomates

Soupe au poulet, riz et tomates

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 29 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 411; protéines 31 g; matières grasses 6 g; glucides 57 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 125 mg; sodium 475 mg
Avec les grands froids qui sont à nos portes, difficile de dire non à une savoureuse chaudrée au poulet, riz et tomates. À l’heure du dîner ou encore pour le souper, cette recette facile de soupe-repas sera parfaite pour vous réchauffer!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 3 tiges de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poulet de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Cuire 1 minute.
  3. Ajouter les tomates, le bouillon, les fines herbes et le riz. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 25 à 30 minutes.


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