Chow mein végé, sauce satay
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Chow mein végé, sauce satay
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 1 paquet de tofu extra-ferme de 350 g, taillé en cubes
- 1 poivron rouge taillé en cubes
- 250 ml (1 tasse) de brocoli taillé en petits bouquets
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 500 ml (2 tasses) de nouilles pour chow mein
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Pour la sauce satay:
- 1 boîte de lait de coco de 400 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant
Préparation
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce satay.
- Dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Ajouter le poivron, le brocoli, l’oignon, l’ail et le gingembre dans le wok. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
- Verser la sauce satay et porter à ébullition. Cuire 2 minutes.
- Ajouter les nouilles. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Répartir la préparation dans les assiettes. Garnir chacune des portions de coriandre.
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