Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Végé | Gratin de légumes et tofu
Gratin de légumes et tofu

Gratin de légumes et tofu

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 396; protéines 20 g; M.G. 27 g; glucides 22 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 324 mg; sodium 451 mg
Ajouter des cubes de tofu ferme à ce délicieux gratin de légumes à la sauce Alfredo est une manière astucieuse d’obtenir un repas complet et bien protéiné.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 150 g (1/3 de lb) de haricots verts coupés en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en demi-rondelles
  • 1 petite courgette coupée en cubes
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce Alfredo
  • 1 bloc de tofu ferme de 350 g, coupé en dés
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé

Pour le croustillant:

  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 80 ml (1/3 de tasse) de persil frais haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du croustillant. Réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  4. Ajouter les carottes et les haricots. Cuire de 1 à 2 minutes.
  5. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes.
  6. Ajouter le brocoli et la courgette, puis poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  7. Dans un grand bol, verser la sauce Alfredo. Réchauffer au micro-ondes.
  8. Ajouter le tofu, les légumes cuits, les tomates cerises et les fines herbes dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
  9. Verser la préparation dans six petits plats de cuisson. Couvrir de cheddar et parsemer de croustillant. Cuire au four de 10 à 12 minutes.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte