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Poitrines de poulet grillées sur césar

Poitrines de poulet grillées sur césar

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 10 à 15 minutes

Une jolie manière de combiner l'accompagnement et le plat principal tout en économisant beaucoup de temps.

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
3 anchois
15 ml (1 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
Le jus d’un citron
Sel et poivre au goût
4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
1 citron coupé en deux
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
1 laitue romaine émincée
8 tranches de pain
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

Préparation

  • Dans le bol du robot culinaire, mélanger la mayonnaise, les anchois, les câpres, le parmesan et le jus de citron.
  • Assaisonner. Réserver au frais.
  • Régler le barbecue à puissance élevée.
  • Frotter les poitrines de poulet avec les demi-citrons et parsemer d’un mélange de thym, de romarin et de persil.
  • Saisir les poitrines de chaque côté sur les grilles huilées et bien chaudes.
  • Fermer le couvercle du barbecue et diminuer la puissance de cuisson.
  • Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
  • Mélanger la laitue romaine avec la sauce.
  • Dans chaque assiette de service, déposer une poitrine de poulet émincée sur un lit de laitue romaine.
  • Servir avec des tranches de pain grillées sur le barbecue, badigeonnées légèrement de beurre fondu.


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