Poitrines de poulet grillées sur césar
Poitrines de poulet grillées sur césar
Une jolie manière de combiner l'accompagnement et le plat principal tout en économisant beaucoup de temps.
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
3 anchois
15 ml (1 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
Le jus d’un citron
Sel et poivre au goût
4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
1 citron coupé en deux
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
1 laitue romaine émincée
8 tranches de pain
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Préparation
- Dans le bol du robot culinaire, mélanger la mayonnaise, les anchois, les câpres, le parmesan et le jus de citron.
- Assaisonner. Réserver au frais.
- Régler le barbecue à puissance élevée.
- Frotter les poitrines de poulet avec les demi-citrons et parsemer d’un mélange de thym, de romarin et de persil.
- Saisir les poitrines de chaque côté sur les grilles huilées et bien chaudes.
- Fermer le couvercle du barbecue et diminuer la puissance de cuisson.
- Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
- Mélanger la laitue romaine avec la sauce.
- Dans chaque assiette de service, déposer une poitrine de poulet émincée sur un lit de laitue romaine.
- Servir avec des tranches de pain grillées sur le barbecue, badigeonnées légèrement de beurre fondu.
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