Salade verte et perles de bocconcini
Salade verte et perles de bocconcini
Faites le plein d'antioxydants en croquant dans cette salade de légumes verts parsemée de bouchées de bocconcini, un fromage italien à la texture moelleuse.
Ingrédients
1 paquet de perles de bocconcini de 200 g, égouttées
20 pois sucrés
1 petite courgette
1/2 poivron vert
1 branche de céleri
1/2 laitue romaine
Quelques feuilles de mâche ou de cresson
1/2 paquet de pousses de tournesol de 100 g
POUR LA VINAIGRETTE:
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les perles de bocconcini et réserver.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pois sucrés de 1 à 2 minutes.
- Refroidir sous l’eau glacée et égoutter.
- Couper la courgette, le poivron et le céleri en fins bâtonnets.
- Ajouter les légumes dans le bol et remuer.
- Répartir les laitues et les pousses dans les assiettes.
- Disposer le mélange de légumes et de bocconcinis sur les laitues.
- Napper de vinaigrette.
Laisser un commentaire