Salade de chou kale et tofu grillé
Salade de chou kale et tofu grillé
Faites le plein de vitamines grâce à cette salade comprenant du chou kale, du tofu grillé, des micropousses et de l’avocat.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g
- 1 contenant de chou kale de 227 g, émincé
- 1 avocat émincé
- 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé finement
- 1 contenant de micropousses au choix de 75 g
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol
Pour la vinaigrette:
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
- 15 ml (1 c. à soupe) de miso
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- Poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Couper le tofu en tranches ou en triangles. Déposer dans un bol avec le quart de la vinaigrette. Remuer et laisser mariner 15 minutes au frais.
- Dans un autre bol, mélanger le chou kale avec l’avocat, le chou rouge et les micropousses.
- Au moment de la cuisson, égoutter le tofu.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le tofu de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Dans quatre assiettes, répartir la salade de chou kale et le tofu. Parsemer de graines de tournesol et napper du reste de la vinaigrette.
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