Salade de haricots, coeurs de palmier et artichauts

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 250 g (environ 1/2 lb) de halloumi (fromage à griller de type Doré-mi) coupé en cubes
• 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
• 1 boîte de coeurs de palmier de 398 ml, égouttés
• 1 boîte de coeurs d’artichauts de 398 ml, égouttés et coupés en quartiers
• 12 tomates cerises coupées en deux
• 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
• 1 petit oignon rouge émincé
• 1/2 concombre coupé en rondelles

Pour la vinaigrette :

• 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
• 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre au goût