Salade de haricots verts, tomates et prosciutto
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 7 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 351; protéines 12 g; M.G. 27 g; glucides 17 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 81 mg; sodium 563 mg
Salade de haricots verts, tomates et prosciutto
Avec ses tomates cerises et son délicieux prosciutto, cette salade de haricots verts transportera vos papilles directement en Italie !
Ingrédients
- 6 tranches de prosciutto coupées en morceaux
- 450 g (1 lb) de haricots verts
- 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 125 ml (1/2 tasse) de noisettes coupées en morceaux
- 1 petit oignon rouge haché
Pour la vinaigrette :
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le prosciutto de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore légèrement croquants. Rincer sous l’eau très froide et égoutter.
- Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les haricots, les tomates cerises, les noisettes et l’oignon rouge. Remuer.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de prosciutto croustillant.
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