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Salade de pois chiches à la grecque

Salade de pois chiches à la grecque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 399; protéines 16 g; M.G. 23 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 338 mg; sodium 770 mg
Vous aimez les salades-repas à base de légumineuses? Ça tombe bien! Cette salade de pois chiches à la grecque fournit 15 g de protéines, impressionnant pour un plat végé!

Ingrédients

  • 1 concombre anglais coupé en demi-rondelles
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en quartiers
  • 1 contenant de feta de 200 g, émiettée
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 12 olives Kalamata dénoyautées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’origan frais

Pour la vinaigrette:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de cumin
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter les légumes, la feta, les pois chiches et les olives dans le saladier. Remuer délicatement.
  3. Garnir de feuilles d’origan.


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