Taboulé aux fraises épicées
Taboulé aux fraises épicées
Cette salade de couscous est idéale pour ceux en quête d'un peu de changement dans l'assiette. Les fraises marinées lui apportent cette touche de différence.
Ingrédients
- 12 fraises
- Le jus de 3 citrons
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre italien
- 1 concombre
- 1 courgette
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 carotte
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 250 ml (1 tasse) de semoule
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau chaude
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe émincée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- Sel au goût
Préparation
- Couper les fraises en petits cubes. Faire mariner dans le jus de citron et le poivre pendant une heure.
- Tailler les légumes frais en petits cubes. Réserver.
- Dans un grand récipient, verser la semoule, l’huile et le cumin. Mélanger le tout pour que la semoule soit bien enrobée d’huile.
- Verser l’eau chaude et laisser gonfler la semoule à couvert pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir et séparer les grains à l’aide de vos mains.
- Incorporer les fraises, les légumes, ainsi que la menthe et le persil.
- Assaisonner et servir très frais.
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