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Soupe à l’oignon gratinée à l’érable et au cidre

Soupe à l’oignon gratinée à l’érable et au cidre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 31 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 583; protéines 25 g; matières grasses 22 g; glucides 76 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 442 mg; sodium 1 501 mg
Vous aimez la soupe à l’oignon? Essayez cette version à l’érable et au cidre, une véritable explosion de saveurs typiquement de chez nous!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 6 gros oignons émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 250 ml (1 tasse) de cidre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 3 tiges de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 de baguette de pain coupée en huit tranches
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar râpé
  • 4 tranches de prosciutto
  • 3 oignons verts émincés

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire les oignons de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon, le cidre et le sirop d’érable en remuant. Ajouter les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.
  3. Répartir la soupe dans quatre bols allant au four. Garnir chaque portion de deux tranches de pain et couvrir de cheddar.
  4. Déposer les bols sur une plaque de cuisson. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.
  5. Déposer les tranches de prosciutto dans une assiette entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 1 à 2 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laisser tiédir, puis casser les tranches de prosciutto en morceaux.
  6. Garnir chaque portion d’oignons verts et de prosciutto.


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