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Ceviche de pétoncles et crevettes à la salsa de grenade et concombre

Ceviche de pétoncles et crevettes à la salsa de grenade et concombre

  • Portions 12 verrines
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 63; protéines 6 g; M.G. 3 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 0,3 mg; calcium 12 mg; sodium 156 mg
Rien de plus vivifiant qu’un ceviche de pétoncles et de crevettes rehaussé de salsa colorée! Découvrez-le par vous-même avec cette recette toute en fraîcheur.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette
  • Sel au goût
  • 1/2 oignon rouge
  • 8 pétoncles moyens (calibre 20/30) coupés en dés
  • 1 mini-concombre coupé en dés
  • 250 g (416 ml) de crevettes nordiques coupées en deux
  • 80 ml (1/3 de tasse) de grains de grenade
  • 1/2 poivron jaune coupé en dés
  • Feuilles de coriandre au goût (pour garnir)

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger le jus de lime avec l’huile, les fines herbes et le piment d’Espelette. Saler.
  2. Couper la moitié de l’oignon rouge en petits dés.
  3. Ajouter les pétoncles, le mini-concombre, les crevettes nordiques, la moitié des grains de grenade, le poivron et les dés d’oignon rouge dans le bol. Remuer délicatement.
  4. Tailler en fines rondelles le reste de l’oignon rouge.
  5. Répartir le ceviche dans 12 verrines.
  6. Garnir chaque portion du reste des grains de grenade, de rondelles d’oignon rouge et de feuilles de coriandre.


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Laisser un commentaire

  1. Solange Duquette décembre 28, 2019

    Ca me donne l’eau a la bouche.Je vais surement essayer.

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