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Muffins aux bananes et canneberges

Muffins aux bananes et canneberges

  • Portions 10 muffins
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 258; protéines 7 g; M.G. 11 g; glucides 35 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 32 mg; sodium 198 mg
Le mélange bananes et canneberges est selon nous gage de succès ! Découvrez-le par vous-même avec cette recette de muffins moelleux au goût incomparable !

Ingrédients

  • 410 ml (1 2/3 tasse) de farine de blé entier
  • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 2 bananes réduites en purée
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
  • 180 ml (3/4 de tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de gros flocons d’avoine

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine à cuisson rapide, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la purée de bananes, la vanille et l’huile.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Ajouter les canneberges et remuer.
  6. Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Parsemer les muffins d’amandes et de gros flocons d’avoine.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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